創業這場遊戲 : 馬可斯塢的商學院

今天的通識課，邀請的是現在正夯的85度C 邱副總來替大家演講

(很抱歉下半堂沒聽到，只能分享上半堂，不過對我來說已經收穫良多了~!)

為了補償大家，先分享一個影片吧

一個從台灣社會最底層的地方長大

在軍中就立志要創業，一路做過鞋子，飲料連鎖，50元比薩，大理石生意等事業

終於在85度C悟道的吳政學，到底做對了哪些事情?

我認為有關鍵的兩個要素，也是吳政學從之前連鎖體系失敗後所學到的事情

1. 破壞式創新，危機入市

有一天，吳政學到朋友那邊高級餐廳吃飯，發現蛋糕怎麼都這麼好吃，但價格怎麼都貴的哭爸...他就立志：我絕對要做出全世界最好吃的蛋糕，就算不是最好吃，也要第二，而且讓每個人都能享受這個幸福的滋味。於是，他開始召集團隊，發揮本身的談判技巧，以" 廚師分配股份 " 的方式拉攏五星級飯店人才，終於被他做出" 高等級，卻相當平價 " 的美味蛋糕，當時是在SARS時期，經濟非常不景氣，股市跟房市都在相對低點，這種方式叫做破壞式創新，就是在既有市場內，以強勢價格或者其他優勢，從市場殺出一條血路，而剛好那時候危機四起，在大家沒有更好選擇的時候，等級跟星X克差不多，但價格比別人便宜四成，理所當然，整個消費族群都被吸引過去，而這種破壞式創新切入法，也時常被用來在不景氣的時候使用

很有趣的是，那這個模式可不可以套用在別的地方呢? 以最近來台也很夯的服飾品牌 - ZARA 為例，創辦人阿曼西奧就是希望大家能用平易近人的價格，享受到LV 的高檔時尚，這也是一種破壞式創新

OK~! 第一步很開心，正確切入市場後，有了很好的迴響，接下來呢? 

2. 標準SOP流程，品質一致化

當初50元比薩失敗的原因，據吳政學聲稱是標準複製流程沒有做起來，這次他吸取教訓，在每個將要展店的據點都設立中央工廠，如此一來，固定原料成本，還可以確認一致的品質，並可以做到SOP流程更優化，當初在美國打下第一家店時，不僅四大天王團隊中的師傅都要先至當地培訓，而且也會蓋一座中央工廠，完整的複製台灣的烘焙技術跟流程，更用心的是，為了因應當地口味習慣不同，也下足了苦心將產品做甜度調整，但品質要維持一致化

就這樣，第一個因素是成功打入市場；第二個因素是在市場上長久深耕之道

也是為什麼現在85度C總店數快速拓展的原因，未來吳政學更許下全世界1000家店的目標

當然85度C成功的關鍵不是只有上述簡單兩點，還有更多因素需要考慮進去(這邊暫時不多做討論，留給大家自己去挖掘)

此外，邱副總還講了STP 理論，做任何生意或事業都要做的功課

我們就用85度C練習一下吧~!

S(區隔) : 有別於高價位咖啡市場，85度C走的是平民消費市場

T(目標) : 咖啡消費能力比較沒這麼高的年輕族群，及中老年人

P(定位) : 平價的價格，就能擁有奢華的幸福

大致上上半場就分享到這邊

...

下半場，我無緣聽到

期待下一次的MOS吧~~~~

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