創業這場遊戲 : 馬可斯塢的商學院

這次的分享是MOS摩斯漢堡

大陸與台商投資這門課真的不錯，感謝陳德昇老師的用心

讓同學可以接觸很多企業經驗，開闊自我格局

繼上次85度C之後，MOS今天也是來勢洶洶(意指很多好康XD)

很幸運的，在會後找林副總訪問後得到一張免費漢堡券

OK，這不是重點，我們開始聊聊MOS吧

首先，MOS是一個日本代理授權品牌

授權代理最大的好處是：1. 減少市場接受度不佳的風險 2. 已有一套SOP流程

一個新品牌，能否成功在於初期的市場接受程度

如果今天你的產品不符合市場的口味

之後的鋪路規劃得再多都沒用

所以先確認需求，找到一個市場缺口非常重要

(有錢人投資，當下那一刻就要確定自己獲勝)

跟林副總聊到當初為何會代理MOS

他說：其在日本已經有不小規模，也有一套標準作業流程

再者臺灣那時候，麥當勞，肯德基盛行

台灣並沒有像MOS這種樂活速食的產品

因此，看到此一市場缺口，" 如何把速食吃得更健康? "

從這個出發點開始，MOS民國80年在台灣萌芽

20年過後，越來越多人重視養生的觀念下

MOS如今已經有2-300家店

成為台灣第三大速食連鎖餐飲品牌!

說到市場缺口...

讓我想到之前85度C的例子

短短兩年進軍大陸的台灣本土品牌(已經確立進台灣百大品牌)

順帶一提，在台灣眾多代理業者的環境下(難怪老美都說台灣沒有創造力)

還有金融海嘯經濟狀況如此不好...

吳政學還能白手起家，團隊，技術，產品，SOP自己全部扛起打造出85度C

展店速度還像火箭一樣快

真是奇葩(笑)，令人佩服

85度C其實也是一個尋找到正確市場缺口的例子

之前提到他做的是破壞式創新

說白點，他也是尋找到咖啡業的市場缺口

在當時，星巴克幾乎獨占高價咖啡市場龍頭

那時賣空間，賣質感，賣好咖啡，好蛋糕，沒有人贏得了星巴老

OK，那賣質感，好咖啡，好蛋糕

一定就要這麼高貴，價格高到看不見嗎?

吳政學想到每個人或許都有高價咖啡，吃好吃蛋糕的需求

價格難道不能壓下來嗎?

他去行動，為了更多人也能享受到高質感服務(就像ZARA在服飾業的玩法)

他成功了，而且還越飛越高

所以破壞式創新除了逆向思考外，其實也是一種市場缺口

(讓我想到了一句話，" 當你能服務越多人，你將會越來越富有 ")

回過頭來，MOS成功最大的關鍵到底是什麼?

其實就是他們始終如一的" Fast Casual " 策略

簡單說，就是樂活速食(休閒速食)

不管做什麼生意，如果你不替客戶著想

成為他們最信賴的人，今天你生意再大都不會長久

為了補足那時速食業的市場缺口

他們用了以下策略去達到市場差異化

1. 創新，自然溫馨的用餐環境 + 高附加價值的親切服務

在麥先生跟K叔叔那邊，用餐環境大多是踢不爛的塑膠椅

永遠感覺一成不變...

在MOS，你看過這樣的速食店用餐空間嗎?

是不是很有休閒，優哉的FU ?

最津津樂道的是...

你看過有哪家速食店點完餐點

還會有人送上去給你?(很貼心的把每個環節都顧慮到)

(雖然說我覺得這是彌補他們出餐速度較慢的劣勢XD)

細心佈置的用餐環境氣氛 + 專人高品質服務

雖說價格些微偏高

但其高附加價值已經將價格影響力大幅降低

顧客看到的是他的服務，他們消費，是買服務，而不是太過在乎其消費金額了(實在高招)

2. 在地化經營

配合台灣飲食文化，還有健康養生概念

除了推出種類多元的產品

EX：桔香雞腿堡，台灣專屬火腿夾蛋堡(不知道真正名稱)等

結合當地特色食材跟飲食習慣，也是高招!

3. 安心飲食形象打造

大家都知道，常吃油炸食物對身體不好

一般的速食店，長期下來很難擺脫這個刻板印象

要怎麼吃得健康，是速食店普遍難題...

但MOS很有創意，透過樂活早市的方式

(一邊賣速食，一邊賣新鮮蔬果...)

他們所使用的蔬果，都是當地新鮮食材

在外面擺攤給客人選購

也是一種樂活速食品牌印象的強化

同時帶給客戶更多的信賴感

不得不佩服他們的行銷策略(笑)

而他們的目標，你沒猜錯....就是成為速食界的LV!!

整體看下來，他們的市場策略的確有其大將之風

短期內，健康速食這一塊，我想競爭者難以跟進

今天的分享，希望可以給大家一些啟發

想想看，身邊有哪些生意，或市場

還有未被滿足的市場缺口呢?

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